2010新竹湖口水芋節
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2010湖口水芋節訊息
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平均年齡70歲左右的客家獅隊
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蔡聰挺
2010-11-20 08:54:00
2010新竹湖口水芋節
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2010湖口水芋節專欄
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湖口水芋節訊息
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2008戀戀湖口.真情永芋-湖口水芋節
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2009湖口水芋節訊息
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2009湖口鄉水芋節交通指南
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2010新竹湖口水芋節
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湖口水芋節專欄
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2009湖口水芋節專欄
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湖口水芋節新聞
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芋梗為淡紅色的紅芋有別於一般的水芋
2010-11-19 21:13:00
2010-11-19 21:19:00
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蔡聰挺
芋梗為淡紅色的紅芋有別於一般的水芋
湖口鄉水芋產銷班徐書記水芋田中的紅芋及一般的水芋比較(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
  新竹縣湖口鄉水芋產銷班的徐書記每年都栽種一公頃左右的水芋,由於非常用心在栽培的研究上,2010年水芋果品評鑑上得到第一名。在這一公頃的芋田裡,偶而會發現少數的紅芋,整個芋梗呈現淡淡的紅色,與一般水芋的芋梗是綠色的,有很大的不同。徐書記表示,因為數量不多,雖然有印象,有時候需要花點時間才能找得到。

  據桃園區農業改良場的研究報告,紅芋又名赤芋或赤芽芋,是由日本引進,母子芋兼用的晚生種,節間長及頂芽為淡紅色、肉白色,從頸部起有12公分之淡紅色,鬚根與芽均呈淡紅色,較不耐貯藏。事實上水芋果的保存,與採收時的情形有關,處理得當時,可以延長保存的期限。

  徐書記在水芋果的保管上就站在消費者的立場上,讓消費者能買到品質優良的水芋果,所以在採收之後,要先放在太陽下曬過,利用太陽中的紫外線將外表的水份曬乾,以及讓小傷口上能產生一層乾膜,然得送到室內陰涼處,讓內部的水份慢慢乾燥,約3天左右,再將外表整理乾淨後出售。因為水芋在採收後3天到一週左右是最好吃的時候。(攝影/蔡聰挺)

2010湖口水芋節:http://taros.tw.tranews.com/
新竹湖口之旅:http://303.tw.tranews.com/
2010-11-19 21:13:00
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