2010新竹湖口水芋節
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2010湖口水芋節訊息
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平均年齡70歲左右的客家獅隊
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蔡聰挺
2010-11-20 08:54:00
2010新竹湖口水芋節
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2010湖口水芋節專欄
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2010新竹湖口水芋節
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湖口水芋節訊息
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2008戀戀湖口.真情永芋-湖口水芋節
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媒體企劃組
2008-11-14 17:27:00
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2009湖口水芋節訊息
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2009湖口鄉水芋節交通指南
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蔡聰挺
2009-11-21 08:19:00
2010新竹湖口水芋節
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湖口水芋節專欄
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2009湖口水芋節專欄
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2010新竹湖口水芋節
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湖口水芋節新聞
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以油炸的芋頭粄煮的芋粄湯香又有味
2010-11-10 23:03:00
2010-11-10 23:08:00
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蔡聰挺
以油炸的芋頭粄煮的芋粄湯香又有味
新竹縣湖口老街瑪納風味餐的芋粄湯所用的芋粄炸過後香氣十足(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
  新竹縣湖口老街南端的天主堂,自從由大窩口促進會規劃使用之後,原有的幼稚園教室分成多方面的應用,一部份是伴手禮展售空間、會議室、電腦教室、餐廳及辦公室等。整體應用上發揮了相當的功能,使得社區多了一處活動的空間。

  瑪納風味餐的老闆有自己的理想及堅持,有許多研發出來的料理,只要少掉某一部份食材或材料,而會影響到料理的風味時,可以不作不賣,就是不用代用品。因此經常會隨季節性研發推出一些具特色的風味餐。例如最近為了受邀將參加輔大的活動,為了準備3000份以上的點心,而又不受天氣影響,能够吃到熱熱的食物,於是準備推出芋頭米粉湯。

  以芋頭刨成芋頭韱,經過油炸過以提升它的香氣,再加到一般煮米粉湯的配方中,煮出香氣四溢的芋頭米粉湯。作法不算複雜,但口感應不錯,特別是在湖口鄉水芋的盛產季節裡。另有一種先將芋頭作成芋頭粄,將蘿蔔糕中的蘿蔔用芋頭取代,再將芋頭粄切成片狀,煎過或炸過,再用煮客家湯圓的煮法,便是一道不錯吃的芋頭粄湯品。有興趣可以自己試試看。(攝影/蔡聰挺)

2010湖口水芋節:http://taros.tw.tranews.com/
新竹湖口之旅:http://303.tw.tranews.com/
2010-11-10 23:03:00
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