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平均年齡70歲左右的客家獅隊
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蔡聰挺
2010-11-20 08:54:00
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2009湖口水芋節訊息
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2009湖口水芋節專欄
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2010湖口水芋節專欄
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【自然】一種不常見的紅芋 偶而出現在芋田裡
2010-11-19 20:42:54
2012-03-09 16:44:54
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蔡聰挺
新竹縣
紅芋的芋梗整個呈現鮮紅而淡淡的紅色(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
新竹縣


新竹縣湖口鄉的水芋已成為湖口鄉的代表農作,湖口鄉農會也特別加以輔導,再加上芋農的認真照顧及管理,所生產的水芋果的品質都有進步。在每年的水芋果評鑑中,都得到評審的高度認同。同時在芋農間相互的觀摩及心得交換下,彼此都有所進步。

湖口鄉水芋產銷班的徐書記每年都會栽種一公頃左右的面積,由於非常用心在栽培的研究上,2010年在水芋果品評鑑上得到第一名。在這一公頃的芋田裡,偶而會發現一兩棵紅芋,整個芋梗呈現淡淡的鮮紅色,與一般水芋的芋梗是綠色的,有很大的不同。但是數量不多,雖然有印象,有時候需要花點時間才能找得到。據桃園區農業改良場的研究報告,紅芋又名赤芋或赤芽芋,由日本引進,是母子某兼用的晚生種,節間長及頂芽為淡紅色、肉白色,從頸部起有12公分之淡紅色,鬚根與芽均呈淡紅色,較不耐貯藏。

徐書記在水芋果的保管上都站在消費者的立場為出發點,讓消費者能買到品質優良的水芋果,所以在採收之後,要先放在太陽下曬過,利用太陽中的紫外線將外表的水份曬乾,以及讓小傷口上能產生一層乾膜,然得送到室內陰涼處,讓內部的水份慢慢乾燥,約3天左右,再將外表整理乾淨後出售。因為水芋在採收後3天到一週左右是最好吃的時候。(攝影/蔡聰挺)

圖一、芋梗為淡紅色的紅芋果。
圖二、徐書記前的紅芋及一般水芋的外觀比較。


2010-11-19 20:42:54
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